À̹ø ±³À°Àº »ç¿ë´Üü°¡ º¸´Ù À§»ýÀûÀ¸·Î °¡°ø½Ã¼³À» ÀÌ¿ëÇÏ¿© ¾ÈÀüÇÑ ³ó»ê¹° °¡°øÁ¦Ç° »ý»êÀ» Áö¿øÇϱâ À§ÇØ ½Ç½ÃÇß´Ù.
±¸·Ê±º ³ó»ê¹°°¡°øÁö¿ø¼¾ÅÍ´Â Áö³ÇØ 12¿ù °úÀÚ, »§·ù, Àë, ¾×»óÂ÷, ±âŸ ³ó»ê°¡°øÇ° ºÐ¸»·ùÀÇ 5°¡Áö À¯Çü¿¡ ´ëÇØ ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ(HACCP) Àû¿ë¾÷¼Ò·Î ÀÎÁõ ¹Þ¾Æ º»°ÝÀûÀÎ ¿î¿µ¿¡ µé¾î°¬´Ù.
HACCPÀº ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ¾ÈÀüÇÏ°í ±ú²ýÇÑ ½ÄÇ°À» °ø±ÞÇϱâ À§ÇÑ ½Ã½ºÅÛÀ¸·Î, ½ÄÇ°ÀÇ ¿øÀç·áºÎÅÍ Á¦Á¶, °¡°ø, Á¶¸®, ¼ÒºÐ, º¸Á¸, À¯Åë±îÁö ¸ðµç °úÁ¤À» °ÅÃÄ ÃÖÁ¾¼ÒºñÀÚ°¡ ¼·ÃëÇϱâ Àü±îÁöÀÇ °¢ ´Ü°è¿¡¼ ¹ß»ýÇÒ ¿ì·Á°¡ ÀÖ´Â À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ¹æÁöÇϱâ À§ÇÑ »çÀü ¿¹¹æÀû À§»ý¾ÈÀü°ü¸®Ã¼°èÀÌ´Ù. HACCP ÀÎÁõ ¸¶Å©¸¸À¸·Îµµ Á¦Á¶¾÷ü¿Í Á¦Ç°ÀÇ ½Å·Úµµ°¡ ³ô¾ÆÁú ¼ö ÀÖ´Ù.
ÇÑÆí, ³ó¾÷±â¼ú¼¾ÅÍ¿¡¼´Â Áö³ÇØ 7°ÇÀÇ °¡°ø³ó¾÷ÀÎ ÇöÀå¾Ö·Î ÇØ°á ¹× Á¦Ç°°³¹ß ½ÃÇ迬±¸¸¦ Áö¿ø ÇÏ¿´À¸¸ç, ¾ÕÀ¸·Îµµ ±¸·Ê±º ³ó»ê¹° °¡°øÁ¦Ç°ÀÇ Ç°ÁúÇâ»óÀ» À§ÇØ HACCP »çÈÄ°ü¸® µî Áö¼ÓÀûÀ¸·Î Áö¿øÇÒ °èȹÀÌ´Ù.