[해남/시사종합신문]이정연 기자 = 해남군은 여름철 식중독에 취약한 노인요양원, 어린이집, 지역아동센터, 사회복지시설 등 급식소 관리자를 대상으로 식중독 예방 특별 교육을 실시했다.

해남군 문화예술회관에서 열린 이번 교육은 최근 이상고온의 영향으로 식중독 발생이 우려되고 있어, 소규모 집단 급식소를 대상으로 현장에 맞는 맞춤형 내용을 중심으로 진행됐다. 이에따라 급식소 조리장에서 쓰이는 칼, 도마, 행주 등 조리도구의 위생관리와 농수산물 · 가공식품 · 냉동식품 등 식재료의 안전한 관리요령, 급식소 내에서 발생하는 식중독 사례 등을 집중 교육했다.

특히, 참석자들은 “소규모 급식소의 경우 운영 자체가 열악해 식중독 예방에 대한 인식이 미흡했으나 이번 기회를 통해 위생관리를 다시한번 점검하는 등 많은 도움이 되었다”며 앞으로 식중독 예방 순회 컨설팅을 요청하기도 했다.

한편, 교육은 식약처 전문교육을 이수한 군 위생팀장이 식중독 예방 교육을 실시한데 이어, 어린이급식관리지원센터 박연옥 센터장으로부터 소금을 건강하게 먹는법 이론과 실습을 병행하기도 했다.