[제주/시사종합신문]고성민 기자 = 제주특별자치도에서는 향토음식 전승.육성 및 음식문화에 대한 전문성을 갖춘 맞춤형 인력 양성을 위해 지난 6월 23일부터 8월 14일 약 2개월간 향토음식조리인력 아카데미를 운영하였다.

작년에 이어 두 번째 시행한 아카데미 운영은 제주관광대학교에서 진행 되었으며, 교육과정을 살펴보면 제주향토음식 식문화 이론 및 실습이 매주 토요일 12:00~18:00, 한식조리기능사 교육이 평일 주 4회 19:00~22:00까지 진행 되었다.

교육생 18명 중 17명(94%)이 수료 하는 등 교육 참여율도 매우 높게 나타났다.

또한, 한식조리기능사 필기시험에 교육생 15명이 응시하여 15명(100%) 전원 합격 하였으며 한식실기 시험에 12명이 응시 8명(67%)이 합격 했으며 이는 전국 평균 28.9%(‘14년 기준)에 비해 매우 높은 결과이다.

제주특별자치도에서는 향토음식조리전문인력 아카데미 교육수료자 대상으로 각종 음식관련 행사시 우선 참여시키고 이번 교육프로그램 진행 과정 중 교육생들과의 대화의 장에서 제시된 제주향토음식 아카데미 전문 프로그램 확대, 타지역 향토음식 벤치마킹 등을 반영하여 내년에는 한 단계 업그레이드 된 향토음식전문인력 아카데미를 운영 할 계획이다.