Ãà»ç½Ã¼³ Çö´ëÈ »ç¾÷Àº Ãà»ç ½ÅÃà, °³º¸¼ö, Ãà»ç ÀÌÀüÀº ¹°·Ð ±ÞÀÌ․±Þ¼ö․Àü±â․ÂøÀ¯․ȯ±â µî Ãà»ç ³»ºÎ½Ã¼³, ¹æ¿ª․ºÐ´¢Ã³¸® ¹× ±âÀÚÀç µî Ãà»ç ¿ÜºÎ½Ã¼³, °æ°ü °³¼±½Ã¼³, ½ÅÀç»ý ¿¡³ÊÁö ¹ßÀü½Ã¼³ µî¿¡ À¶ÀÚ»ç¾÷ ¹æ½ÄÀ¸·Î Áö¿øµÈ´Ù. À¶ÀÚ 80%, ÀÚ´ã 20%´Ù. À¶ÀÚ±ÝÀº ¿¬¸® 1%(´ë±Ô¸ð 2%)¿¡ 5³â °ÅÄ¡ 10³â »óȯ Á¶°ÇÀÌ´Ù.
»ç¾÷ ´ë»óÀÚ´Â ½ÅûÀÚ Áß µ¿¹°º¹ÁöÃà»ê³óÀå ¶Ç´Â À¯±âÃà»ê¹° ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº °æ¿ì, ±ú²ýÇÑ Ãà»ê³óÀåÀ» ÁöÁ¤¹ÞÀº °æ¿ì, ¹«Çã°¡ Ãà»ç¸¦ Àû¹ýÈÇÏ·Á´Â °æ¿ì, µ¿¹°º¹ÁöÇü Ãà»ç(»ê¶õ°è¿¡ ÇÑÇÔ)¸¦ ¼³Ä¡ÇÏ´Â °æ¿ì, ºÎÁö¸¦ È®º¸Çϰí ÀÎÇã°¡¸¦ ¿Ï·áÇÑ ³ó°¡, HACCP ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº °æ¿ì µî 1¼øÀ§¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â ³ó°¡¸¦ ½Ã±º¿¡¼ ¼±Á¤ÇÑ´Ù.
ÇÑÆí, ¹èÀ±È¯ Àü¶ó³²µµ Ãà»êÁ¤Ã¥°úÀåÀº ¡°Ãà»ç½Ã¼³ Çö´ëÈ »ç¾÷À» ÅëÇØ Ãà»ê³ó°¡ÀÇ »ý»ê¼ºÀ» ³ôÀÌ°í °¡Ãà »çÀ° ȯ°æÀÌ °³¼±µÇµµ·Ï ÃÖ¼±À» ´ÙÇÒ °èȹ¡±À̶ó¸ç ¡°¼±Á¤µÈ ³ó°¡¿¡¼´Â ¿¬³»¿¡ »ç¾÷ÀÌ ¿Ï·áµÇµµ·Ï ÇùÁ¶ÇØ´Þ¶ó¡±°í ´çºÎÇß´Ù.