[전남/시사종합신문]오승택 기자 = 밥이 보약이라고 한다. 전남농업기술원이 질병을 예방하고 치유하는 기능성 냉동밥을 개발해 산업화에 나섰다.

갓 지어 윤기가 흐르는 잡곡밥이다. 평범한 잡곡밥처럼 보이지만 당뇨에 좋은 기능성 밥이다. 당뇨쌀과 수수 등 잡곡을 섞어 지은 밥으로 혈당을 내려준다. 비만 억제에 효과적인 다이어트 밥도 있다. 식이섬유가 일반 쌀보다 2배 많아 중성지방의 흡수를 막아준다.

최근 의약 효과가 강화된 기능성 쌀이 인기인 가운데, 전남농업기술원이 특허제품인 절당미, 하이미 쌀을 이용해 혈당강하와 비만억제 효능을 증대시킬 수 있는 잡곡 7종을 선별하고 섭취 단계별 냉동밥 레시피를 개발했다. 갓지은 밥을 급냉시켜 만든 것으로 간편하게 먹을 수 있다. 식이섬유가 풍부하고, 칼슘, 칼륨 등 무기질 또한 일반 흰쌀밥 보다 4배 이상 많다. 전남농업기술원은 기능성 냉동밥 특허를 마치고 본격적인 산업화에 나섰다.

생산한 냉동밥은 학교 급식이나 복지시설의 급식으로 납품 될 예정이다. 국민의 건강은 물론, 쌀소비와 농민들의 소득을 높이는데 도움이 될 것으로 기대하고 있다.

밥심의 원천인 쌀이 시대의 변화에 따라 간편하고 영양이 많은 참살이식품으로 거듭나고 있다.